Minestrone.

La veille, faites tremper les haricots dans un saladier d'eau froide. Le lendemain, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire puis égoutter. pelez les carottes, la pomme de terre, le poireau et le céleri rave,

lavez-les ainsi que les courgettes.

plongez rapidement les tomates dans une casserole d'eau bouillante puis pelez-les et épépinez-les.

Ajoutez alors les haricots blancs, l'ail, le basilic et le bouquet garni, mouillez avec le bouillon, salez poivrez légèrement et laissez cuire à feu doux.

Avant la fin de la cuisson, ajoutez les macaronis.

Servez dans une soupière.